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    每次提到豬腳飯、牛腩飯的時(shí)候，總是不自覺(jué)地咽下一口唾液。想象著那潺潺的鹵汁、勁道的豬腳肉、在白米飯邊泛著柔柔的油光，再加上飄著誘人的香味，光是想象都讓你無(wú)法自拔，這種最最樸實(shí)的美味任誰(shuí)都無(wú)法抵擋呀！

    “博愛(ài)南129牛腩店老字號(hào)”這就是他們的店名，這家店面不到10米的破舊老店可是吸引了多少海南本地和外地人前往一嘗這里的牛腩飯呀，每天這里都客似云來(lái)，在店鋪?zhàn)钋懊嫖恢玫臄[放著幾口大鍋，里面吞吞吐吐地慢火熬煮著豬腳和牛腩，把一陣陣撩人的香氣潑灑在空中。熬制出來(lái)的牛腩，色澤紅亮，口感酥軟，鮮嫩而不失筋道，鮮香而不失醇厚。 

    在店面有一個(gè)簡(jiǎn)陋的玻璃窗口，前面擺著多種肉類(lèi)，豬腳、豬尾巴、牛腩、牛雜等，需要的話(huà)老板會(huì)操起大刀嫻熟地剁下一份放進(jìn)已經(jīng)用得已經(jīng)凹癟的不銹鋼小碟子里。最后再?gòu)哪强诖箦伬镆ㄉ弦簧u汁，淋到肉面上，讓鹵汁入浸在肉中，使肉更加松軟更加鮮美。還有一些腌制小菜搭配著一起吃，都是海南味的酸菜、芋頭梗、酸瓜皮等。 

    店內(nèi)的小妹總會(huì)熱心地為客人端上一碗清湯，可以暖胃更可以解膩。于是，一碗本地白米飯，一碟豬腳一碟牛腩，再配上酸甜開(kāi)胃的海南酸菜。就是一頓美味的本地盛宴。而且，吃到一半的時(shí)候你可以叫小妹給你打一碗鹵汁澆到白米飯上去吃，更加的香更加的入口！ 

    在吃東西的時(shí)候喜歡用茶水涮碗，吃豬腳飯的時(shí)候自然也不漏掉這個(gè)程序。吃飯之前，從大鋁壺中倒入茶水在淺口碗中，然后再把你的沾料碟，筷子等等放進(jìn)去涮一下。一來(lái)看似衛(wèi)生一些，二來(lái)也讓吃飯的器皿提前預(yù)熱，吃起來(lái)就更順口一些。這些細(xì)微末節(jié)的習(xí)慣跟隨了海南本地餐飲幾十年甚至百年了，或許沒(méi)有任何的意義，或許在外地人看來(lái)沒(méi)有必要，但是這個(gè)習(xí)慣卻能讓我們本地人吃得更加的自在，并且深深地體現(xiàn)了海南本土餐飲的文化。