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    “貓仔粥”，看到這個(gè)名字大家是不是以為今天要介紹的是貓食亦或是用貓肉煮成的粥呢，哈哈千萬(wàn)不要被文字迷惑了哦。貓仔粥”可是漳州、詔安一帶有名的風(fēng)味小吃哦，而且還有一段非常美的傳說(shuō)呢。“貓仔粥”既可以當(dāng)粥，也可以當(dāng)菜肴。主要原料有晾干的米飯(七八成熟)，再輔鮮蝦、鮮豬肝、魷魚(yú)干、肉片、魚(yú)片、香菇、炸蒜丁、胡椒粉、豬骨湯等二三十種配料。

    “貓仔粥”講究的是材料的新鮮和現(xiàn)做現(xiàn)吃的熱燙，所以味道極好，即使大熱天也很受歡迎。

    客人在小桌邊坐定，攤主在小鍋上放上燒沸豬骨湯，放入預(yù)先蒸熟的白米飯，緊接著把鮮美適量的蝦仁、目魚(yú)、魷魚(yú)、肉片、雞胗(zhen)、雞脯(fu)、魚(yú)片一并置于小盤(pán)里，添上一點(diǎn)醬油、精鹽、味精、胡椒粉，用洗凈的右手五指撮調(diào)，放入小鍋煮熟，一陣猛火過(guò)后，撒上炸蒜泥、蕪荽，不到五分鐘，一碗熱乎乎、香噴噴的“貓仔粥”就出鍋啦。米粒韌嫩、清淡、鮮美可口，令人胃口大開(kāi)，越吃越愛(ài)吃。

    經(jīng)營(yíng)貓仔粥的小攤都是入夜擺在大街小巷中，點(diǎn)上一盞燈，賣(mài)到凌晨2時(shí)或3時(shí)，小攤宛如一只守夜的貓仔。